Для теста:
-125 г творога
-5 ст.л. подсолнечного масла
-5 ст.л. молока
-65 г сахара
-200 г муки
-2 ч.л. разрыхлителя

Для начинки и украшения:
-400 г ягод (черной смородины, ежевики или малины)
-300 г сметаны (20%)
-2 яйца
-1 пакетик ванильного сахара
-65 г сахара
-1 ч.л. крахмала
-1 ч.л. сахарной пудры

1.Низкую форму для пирога диаметром 26 см тщательно смазать сливочным маслом.
2.Творог смешать с растительным маслом, молоком и сахаром.
3.Муку просеять с разрыхлителем на творожную массу и замесить тесто с помощью миксера. Придать тесту форму шара.
4.На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто чуть большем размером, чем форма, и переложить его в форму с помощью скалки. Сделать небольшой бортик.
5.Нагреть духовку до 180 градусов.
6.Для приготовления начинки ягоды перебрать и удалить плодоножки.
7.Сметану смешать с яйцами, ванильным сахаром, сахарным песком и крахмалом до образования однородной массы. Выложить ровным слоем на тесто и покрыть ягодами.
8.Пирог выпекать 40-45 минут на среднем уровне духовки до золотисто-коричневого цвета.
9.Форму вынуть из духовки и остудить пирог на решетке. Украсить по желанию свежей ежевикой и посыпать сахарной пудрой.
Этот пирог можно сделать и с другими ягодами в зависимости от сезона.

Советы автора рецепта: Я замешивала тесто руками, а затем распределила его сразу руками по форме, так как тесто очень мягонькое. Я пеку в стеклянной форме, в ней же и подаю, не вытаскивая. Вкусно!!!