-Всегда под рукой

 -Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

 -Метки

браслет своими руками брошь своими руками валентинка своими руками выкройки простые вязание для дома декупаж дерево декоративное елочка своими руками жакет вязать жакет крючком жилет крючком игольница своими руками игрушки новогодние игрушки своими руками из джинсов переделки коврик вязать коврик крючком коврик своими руками колье своими руками корзинка своими руками коробочка из картона коробочка своими руками кукла своими руками лепка из соленого теста лоскутное шитье новогодний декор органайзер своими руками панно своими руками папье-маше переделка одежды плед вязать подушка декоративная подушка своими руками пэчворк ремонт своими руками роза из ленты сумка своими руками сумку шить топиарий своими руками туника крючком упаковка для подарка упаковка для подарка своими руками цветы из лент цветы из ткани цветы крючком шапку вязать шарф вязать шкатулка своими руками юбка крючком юбку шить

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в svetlana-sh

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.04.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 16258

Записи с меткой грибная икра на зиму

(и еще 53 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

браслет своими руками брошь своими руками валентинка своими руками выкройки простые вязание для дома декупаж дерево декоративное елочка своими руками жакет вязать жакет крючком жилет крючком игольница своими руками игрушки новогодние игрушки своими руками из джинсов переделки коврик вязать коврик крючком коврик своими руками колье своими руками корзинка своими руками коробочка из картона коробочка своими руками кукла своими руками лепка из соленого теста лоскутное шитье новогодний декор органайзер своими руками панно своими руками папье-маше переделка одежды плед вязать подушка декоративная подушка своими руками пэчворк ремонт своими руками роза из ленты сумка своими руками сумку шить топиарий своими руками туника крючком упаковка для подарка упаковка для подарка своими руками цветы из лент цветы из ткани цветы крючком шапку вязать шарф вязать шкатулка своими руками юбка крючком юбку шить

Грибная икра на зиму. Подборка рецептов.

Дневник

Среда, 29 Августа 2012 г. 19:01 + в цитатник
икра (160x120, 17Kb)
1-й рецепт.
Пропустить через мясорубку отдельно килограмм свежих грибов (любых: белых, подосиновиков, подберезовиков, опят, лисичек и др.), отдельно 300 г лука, отдельно – 300 г моркови. Разогреть в глубокой сковороде стакан растительного масла, обжарить в нем сначала лук, затем добавить к нему морковь, потом – грибы. Все перемешать, посолить и тушить не менее часа. Перед концом варки добавить 1 ч.л. столового уксуса. Горячую икру закатать в стерильные банки.

2-й рецепт.
Полкилограмма любых свежих грибов отварить в течение 15-20 минут. Затем воду слить, грибам дать остыть и измельчить их с помощью мясорубки или блендера. 300 г мелко нарезанного лука обжарить до светло-коричневого цвета в растительном масле, добавить к луку 1 натертую на терке морковь, 1 штуку измельченного болгарского перца и грибы. Перемешать все, посолить, поперчить, потушить 15-20 минут, затем разложить по пол-литровым банкам, накрыть банки крышками и стерилизовать, после чего закрутить. Пол-литровая банка стерилизуется 35-40 минут.

3-й рецепт.
Этот рецепт для того случая, если вы собрали много грибов сразу. На 5 кг грибов понадобится полтора кг лука, стакан растительного масла, стакан соли. Очищенные, вымытые грибы положить в большую кастрюлю, высыпать туда же соль и налить 800 мл воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить при помешивании, пока грибы не осядут на дно. Рассол к этому времени должен стать прозрачным (примерно 30 минут). Образующуюся пену нужно снимать. Грибы вынуть из рассола шумовкой и измельчить с помощью блендера или мясорубки. Обжарить в растительном масле лук, нарезанный кольцами, и так же измельчить. Смешать лук с грибами и мелко порезанной свежей зеленью укропа и петрушки (количество зелени – по вкусу), добавить 10 ст. л. 9% уксуса, перемешать. Разложить смесь по пол-литровым банкам. Накрыть банки крышками и стерилизовать 45 минут. Крышки закатать, банки укутать до остывания.

Людмила Соколова для сайта Советы хозяюшкам

4-й рецепт.
Продукты:
-любые грибы
-соль по вкусу
-6 ст.л. 3% белого винного уксуса (рекомендуется 1 столовая ложка уксуса на пол литровую банку икры)
-2 луковички
-4-6 зубчиков чеснока
-50 мл. растительного масла
-смесь молотых перцев
-лавровый лист и перец горошком

Грибы промываем, чистим и отвариваем до готовности.Лук и чеснок измельчаем, обжариваем до золотистого цвета.Банки стерилизуем. Далее я измельчила грибы в блендере (можно использовать мясорубку) и добавила к луку, хорошенько перемешала, добавила лавровый лист и перец-горошком, тушила минут 15.
Проверяем на соль, добавляем смесь перцев по вкусу, растительное масло и уксус.
Оригинал тут http://njama.ru/

5-й рецепт.
Продукты:
-свежие грибы — 1 кг
-вода — 800 мл
-репчатый лук — 4-6 шт.
-соль — 5 ст.л.
-уксус из расчета 1 ст.л. на пол-литровую банку грибной икры
-растительное масло для обжаривания
-специи, чеснок, зелень по вкусу
Грибы чистим и промываем. Соль растворяем в воде, кладем грибы в кастрюлю с водой и варим до тех пор, пока они не осядут на дно. Тем временем чистим лук, режем и тушим в растительном масле до золотистого цвета.
Вареные грибы и жареный лук пропускаем через мясорубку, заправляем уксусом (количество уксуса рассчитываем в зависимости от количества получившейся икры).
Берем чистые сухие банки, выкладываем на дно зелень и чеснок. Перекладываем в банки икру, а сверху кладем листья хрена. Это делать не обязательно, просто хрен не даст образовываться плесени при хранении. Закрываем банки крышками.
Оригинал тут http://strana-sovetov.com/recipes/salads/4670-mushroom-paste.html

6-й рецепт
Очистим и хорошенько промоем наши грибы в холодной воде и сложим их в кастрюлю. Добавим воду и соль, поставим на огонь и станем варить на протяжении получаса помешивая, при помощи деревянной лопатки или ложки, на небольшом огне не забывая снимать образующуюся пенку. То, что грибы осели на дно кастрюли, а вода стала более прозрачной, скажет нам о том, что они готовы. Достанем грибы из кастрюльки и измельчим их ножом или при помощи блендера, не давая остыть. Нарежем репчатый лук колечками, обжарим его в масле на сковороде до приобретения им золотистого цвета. Аналогично измельчаем и добавляем к нашим грибам. В зависимости от количества, полученной смеси добавляем уксус, который берем из расчета одна столовая ложка на 0,5 л. будущей икры, а так же измельченную зелень укропа и петрушки, хорошенько перемешиваем и перекладываем в заранее стерилизованные стеклянные банки. Закрываем стерилизованными крышками и некоторое время (40-50 мин.) продолжаем стерилизовать наши заготовки. Хранить готовую грибную икру стоит в холодильнике.
Оригинал тут http://www.ladynote.ru/index/gribnaya-ikra,-reczept-na-zimu.html

Метки:  

 Страницы: [1]