1.Чтобы сырники получились однородными, протрите творог сквозь сито или его можно пропустить через мясорубку.
2. Яйцо лучше взбить отдельно венчиком, а затем вмешать яичную массу в творожную.
3.Муку следует заранее просеять сквозь сито, добавив в нее щепотку соли. Благодаря просеиванию муки и протиранию творога сырники получаются воздушными и очень нежными.
4.В процессе замешивания теста для сырников, добавьте в него 1 ч.л. подсолнечного масла. Тогда они не будут прилипать при жарке к сковороде, а переворачивать их будет легко.
5.В тесто для сырников можно по вкусу добавлять такие добавки как изюм, орехи, чернослив, курага или кусочки фруктов. Фрукты подходят практически любые – самыми вкусными считаются сырники с грушей, яблоком или бананом.
6.Если добавить в тесто для сырников зелень и лук, получатся пресные сырники, которые порадуют всех, кто воздерживается от употребления сахара.
7.Для приготовления сырников с изюмом, его обязательно нужно промыть и затем просушить.
8.Часто для усиления нежного аромата сырников в тесто добавляется ванильный сахар или ваниль,можно
добавить натуральные ароматизаторы – мускатный орех, апельсиновая цедра или молотый кардамон.
9.Формовать сырники лучше руками, а не ложкой – тогда они получатся более воздушными.
10. Перед обжариванием сырники лучше панировать в муке или панировочной смеси, жарить их нужно на сливочном или растительном масле.
11. После обжаривания выложите сырники на противень и поставьте его на 10-15 мин в разогретую духовку.
